Com mais de 15 anos de experiência em gastronomia, busquei conhecimento em diversas áreas, porém comecei dentro de uma cozinha como qualquer bom cozinheiro, trabalhando horas a fio, — em alguns momentos chefiando, em outros, lavando muita louça. 
Mal sabia que esse período da minha vida seria um grande diferencial no futuro.
Para me tornar consultor estudei muito as áreas da gastronomia, mas também, gestão, administração, marketing, recursos humanos, — tudo para obter um conhecimento amplo em todas as áreas que envolvem um negócio de alimentação. 
O fato de ter começado pela cozinha hoje me ajuda a me conectar com os funcionários das empresas, pois já passei pelas situações que eles passam e consigo, com maior facilidade, buscar soluções junto a equipe e não impor fórmulas prontas de sucesso. 
Com a experiência de 11 anos atuando como professor de gastronomia nas universidades, me transformei em um profissional dinâmico na arte de ensinar, com variadas técnicas para transmitir o conhecimento, facilitando o entendimento e aprendizado. 
E ainda, lidar com as adversidades de uma sala de aula e cozinha universitária também me auxiliou no desenvolvimento de soluções para problemas recorrentes em negócios de alimentação.
Me tornei especialista na administração de empresas restaurativas, atuando principalmente nos seguintes temas:
- Gestão de Alimentos e Bebidas;
- Gestão de equipe em serviços gastronômicos;
- Gestão de serviços de atendimento;
- Gestão de equipe de produção;
- Especialização com ênfase em cozinha Italiana e Portuguesa.